|
|
Gember Oblies
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Voor het deeg:
-75 g boter
-100 g suiker
-snuifje zout
-70 g gezeefde abrikozenjam
-3 eetlepels water
-1 pakje vanillesuiker
-20 g gekonfijte gember
-2 eetlepels gembersiroop
-125 g bloem
-boter om in te vetten en bloem om te bestuiven
voor het glazuur:
-100 g poedersuiker
-20 g cacaopoeder
-1 eetlepel gembersiroop
-1 eetlepel water
-25 g hard vet (diamant)
Voorbereiding:
-boter, suiker en zout in een grote kom doen
-verwarm de gezeefde jam met het water en roer glad
-afkoelen en met de vanillesuiker tot boter roeren
-snipper de gember zeer fijn en met de siroop eraan toevoegen en goed roeren tot alles is vermengd
-zeef de bloem en spatel ze er bij beetjes bij
-bakblik in boteren en bestuiven met bloem
-met behulp van 2 th lepels kleine hoopjes deeg op 10 cm afstand van elkaar op het bakblik leggen
-de hoopjes met
Bereidingswijze:
-voor het glazuur: poedersuiker met de cacao in een kom mengen
-siroop en water toevoegen en goed doorroeren
-het harde vet in een pannetje laten uitsmelten en erdoor roeren
-neem de gemberkoekjes uit de oven en onmiddellijk verwerken
-neem ze heet van het bakblik en om een houten lepelsteel tot oblies oprollen
-aan een kant wijder laten uitlopen
***dit oprollen moet snel gebeuren, als ze heet zijn, anders breken ze***
-daarna de oblies met een kwastje bestrijken met het glazuur
|
|
|